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杯装八宝粥里的食物保质期竟有半年?

发布日期:2020-08-13阅读量:348
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  • 摘要:“什么?塑料杯装八宝粥保质期竟然这么久?”11月底,市民张女士在看到早餐粥上180天的保质期后,一阵惊讶。作为上班族,张女士几乎将超市、包点铺里叫卖的罐装好的粥当成了早餐的标配。

      

      “什么?塑料杯装八宝粥保质期竟然这么久?”11月底,市民张女士在看到早餐粥上180天的保质期后,一阵惊讶。

      作为上班族,张女士几乎将超市、包点铺里叫卖的罐装好的粥当成了早餐的标配。但是看到180天的保质期后,她开始“疏离”这种长寿粥,“一定是加了什么东西。”仔细看完杯身上的说明,厂家特意标识的“绝无添加”更加深了张女士的怀疑,“怎么可能?!”

      此外,在部分商家眼中,“长寿粥”就是问题粥。很多地方就拒绝卖这种预包装早餐粥,“经常有人上门推荐,但一看保质期那么长,没敢要,顾客吃出来问题谁负责?自己熬粥麻烦,但是安全。”

      检测:样品均未添加防腐剂微生物未超标

      11月29日上午,记者先后走访多家超市、早餐店及包点铺,随机购买了市场上较为常见的银耳粥5杯、黑米粥5杯,四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯,成都巧宜速食品有限公司黑米粥5杯,共20杯。然后进行检验。

    杯装八宝粥

      两周后,检测结果终于出炉:所有项目全部合格。未检出苯甲酸、山梨酸。“这是两种常见的、安全性能相对较高的防腐剂,检品中未检出苯甲酸、山梨酸,基本可以说明其中未添加防腐剂。”成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗表示,“样品微生物项目合格意味着其生产环境卫生状况良好,不会引起食品变质,从而危害人体健康。”

      释疑:经高温杀菌杯装八宝粥甚至能存一年

      “我们生产的杯装八宝粥中绝对没有添加防腐剂。”杯装八宝粥厂家对市民的质疑予以回应,“之所以可以保存6个月,是因为对粥进行了高温消毒。专门从德国进口杀菌釜。”随后,张建飞介绍了早餐粥的生产工艺,“首先灌装并密封,然后直接放进杀菌釜高温消毒。在100多度的高温里放四五十分钟后,杯装八宝粥就可以出厂了。理论上可以放一年。”

      高温杀菌后,如何起到防腐的作用呢?实际上,在120℃左右的高温中,密闭杯装八宝粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件,所以食物就不会变质,从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌,冬天在常温下最多放两三天就会变质。因此,建议市民,在选购早餐粥时,一定要选择有证照的门店消费,同时注意查看早餐粥是否获得生产许可,即有QS标志或新版SC编码。

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