重庆市烹饪协会团快餐委员会莅临井谷元考察

12月1日，在重庆市烹饪协会团快餐委员会秘书长李月的主持下，市商务委餐饮处处长杨来科、重庆味典餐饮管理有限公司总经理王嬿婷、重庆饭大哥餐饮管理有限公司董事长罗开海、武汉利楚商务服务有限公司经理熊文斌等10余名协会成员莅临井谷元考察。井谷元董事长傅勇、销售经理熊莉等进行了接待。

在傅勇的热情带领下，一行人来到位于厂区三楼的参观走廊，近距离观看了井谷元的“杯装粥品”和“重庆小面”两个主食生产中心，以及自动化、智能化的杯装粥和面条生产线。傅勇详细讲解了生产线的运作原理，目前所生产产品以及销售网络。在参观面条生产线时，傅勇对面条的九道揉压工艺做了详细介绍，他讲到，重庆小面讲究劲道爽滑，井谷元的智能化自动化面条生产线通过九道揉压工序，高度复原手工揉面口感，实现了外滑内劲、弹牙爽口的特征。

在傅勇的带领下，一行人还参观了井谷元所获荣誉，以及研发实验室。

随后，在李月的主持下，一行人围绕团快餐产业发展融合展开了热烈的讨论。傅总首先通报了井谷元的经营情况，以及对于小面产业的大力投入。他讲到，大渡口区政府的坚强领导下，井谷元积极参与到重庆小面团体标准的制定中，并且还是地方标准的主导单位。

对于团快餐产业发展，傅勇讲到，井谷元是做即食粥起家的，粥是大多数中国人离不开的日常主食，也坚信即食粥是团快餐产业不可或缺的一环，未来更应该通过科技赋能，实现产品配方的标准化、生产流程的标准化，从而整体推动团快餐产业高质量发展与融合。

随后，各协会成员纷纷发言，从自身所处行业出发发表了看法。

会上，市商务委餐饮处处长杨来科谈到，民以食为天，消费者对食品的需求是长期的、可持续性的，随着收入增加带来消费升级，消费者对于产品的需求变得多元化。这要求企业提供的产品要更加丰富，味道要更加多样。另外，各企业一定要做好产品质量，落实食品安全理念，在原料采购、生产、储存、销售环节保障产品安全，让消费者吃得安心。另外，杨来科还从产业发展的角度提出了建设性意见，他讲到，食品加工、销售正朝着数字化、科技化、智能化方向发展，各企业要抓住契机，拥抱互联网，引进高新技术，把产品做优做精做强，去拓展企业发展空间。

会议最后，委员会成员均表示，井谷元拥有领先的智能化自动化生产设备和管理能力，未来将借助井谷元为他们做好产品工业化的前端生产，实现产品的标准化和规范化生产，食品安全也能得到保障，生产效率也能得到提高，从而推动重庆团快餐朝高质量方向发展。